المطبخ العربي Arabic Kitchen

طريقة عمل الكاري الإماراتي باللحم

المقادير اللحم , كيلو غرام صلصة البندورة , كوب كزبرة يابسة , ملعقة صغيرة كبش قرنفل ,5 حبات كاري ,5 ملاعق كبيرة فلفل أحمر , ملعقة كبيرة قرفة , ملعقة صغيرة جوز الهند الطازج المبشور , ملعقة ثوم , ملعقة فول سوداني غير مملح , ملعقة صغيرة كركم , معلقة كبيرة زنجبيل , ملعقة صغيرة   طريقة التحضير  ـ يقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم ويسلق في قدر، من ثم ... Read More »

طريقة عمل ريش الغنم التاندوري

المقادير ريش غنم ,12 ريشة كركم , ملعقة صغيرة كمون , ملعقة صغيرة مزيج التوابل(ماسالا) , ملعقة صغيرة فلفل حار ,2 ملعقة صغيرة ثوم ,3 فصوص زنجبيل , ملعقة كبيرة زيت نباتي , ملعقة كبيرة عصير ليمون ,2 ملعقة كبيرة بصل , حبة لبن , كوب   طريقة التحضير – يخلط اللبن مع البصل، وعصير الليمون، والزيت، والزنجبيل، والثوم، والتوابل والكركم . – توضع ريش الغنم مع ... Read More »

طريقة عمل الكفتة المبهّرة

المقادير كعك مدقوق(بقسماط) , فنجان فلفل أسود , ملعقة صغيرة كمون , ملعقة صغيرة بصل ,3 حبة زيت ,4 ملعقة كبيرة ثوم ,2 فصوص قرفة ناعمة , ملعقة صغيرة كاري , ملعقة صغيرة كزبرة , كزبرة لحم غنم , كيلو غرام   طريقة التحضير – يقشّر البصل ويفرم مع اللحم فرماً ناعماً بعد إضافة ما ذكر أعلاه من البهارات، وتغسل الكزبرة الخضراء وتفرم بالسكين ثم بالماكينة مع ... Read More »

طريقة عمل سلطة الروكا

المقادير زيت الزيتون ,0.25 كوب روكا ,2 باقة طماطم مقطعة لمكعبات صغيرة,2 رؤوس بندورة ملح , مقدار مناسب حسب الرغبة معجون البندورة ( الطماطم) , ملعقة   طريقة التحضير – تقُطع البندورة (الطماطم) إلى مكعبات صغيرة جداً. – تُفرم الروكا ناعمة جداً. – تحُضر الصلصة عبر خلط معجون البندورة (الطماطم) مع الملح وعصير الليمون وربع كوب من زيت الزيتون. – تسُكب الصلصة ... Read More »

طريقة عمل سلطة الطماطم بجبنة الموزاريلا

المقادير خل بلسميك , حسب الرغبة ريحان , 12 ورقة فلفل وملح , حسب الرغبة طماطم كبيرة مقطعة , 3 حبة جبنة موزريلا مقطعة , 1 علبة   طريقة التحضير قطعي الطماطم الي شرائح دائرية . وقطعي جبنة الموزاريلا الي شرائح أيضاً . ثم قومي بترتيب الطماطم والجبنة وأوراق الريحان تباعأ وبشكل دائري . ثم قومي بوضع رشة زيت زيتون . وضعي الملح والفلفل , ... Read More »

طريقة عمل سلطة السلمون المدخن والأفوكادو

المقادير شرائح ليمون للزينة, حسب الرغبة كافيار السلمون للزينة, حسب الرغبة سلمون مدخن,200 غرام شومر حب, ملعقة كبيرة خيار ,4 حبة فلفل أبيض, حسب الرغبة ملح , حسب الرغبة مياه فاتره,4 ملعقة كبيرة جلاتين , ملعقة صغيرة ليمون عصير,6 ملعقة كبيرة أفوكادو ,2 حبة قشطة , كوب طريقة التحضير – قومي بتقشير حبتين من الأفوكادو واهرسيهما في خلاط الطعام الكهربائي. – أضيفي إليهما عصير الليمون والملح والفلفل ... Read More »

طريقة عمل السلطة الخضراء

المقادير ثوم ,2 فص بصلة , ملح , عصير حامض أو خل , حسب الذوق بندورة ,2 حبة خيار ,2 حبة بقدونس , باقة فلفل حار , ثمرة   طريقة التحضير 1) تُغسل البندورة وتُقطّع قطعاً صغيرة. 2) يُقشّر الخيار ويُفرم حلقات رقيقة ثم يُفرم البصل ناعماً أو يقطع شرائح حسب الرغبة. 3) يُغسل البقدونس ويُفرم فرماً ناعماً. 4) تُغسل ثمرة الفلفل الحار، ... Read More »

طريقة عمل سلطة الانديف والتفاح

المقادير ملح , ملعقة صغيرة زيت نباتي , كوب عصير ليمون حامض , كوب خردل ديجون , ملعقة كبيرة جوز , كوب تفاحة حمراء , رأس انديف ,2 طريقة التحضير – اغسلي الانديف، وجففيه ثم انزعي الجزء السفلي القاسي قبل تقطيعه لأربعة أجزاء بالطول. – قطعي التفاحة إلى أجزاء مع الاحتفاظ بقشرتها. – قومي برص الانديف والتفاح بطريقة مرتبة في طبق السلطة. – قومي بتحضير ... Read More »

طريقة عمل عجة السبانخ باللحم

المقادير بصلة كبيرة مفرومة ناعماً, لحم مفروم خشن,200 غرام دقيق أبيض , كوب سبانخ مفرومة ,3 أكواب بيض طازج,6 بيضات حليب ,0.5 كوب   طريقة التحضير – تُوضع السبانخ المفرومة في الماء المغلي لمدة 3 دقائق، ثم تغسل بالماء البارد وتصفى في مصفاة لتجف قليلاً. – توضع نصف كمية السمنة أو الزيت على نار قوية ويقلى فيها اللحم المفروم جزئياً. – ... Read More »

طريقة عمل خبز البوري

المقادير زيت , ملعقة صغيرة ملح , ملعقة صغيرة ماء , كوب طحين ,2 كوب   طريقة التحضير – يخلط الماء والملح والزيت. – يضاف الطحين الى المزيج السابق ولكن بالتدريج وليس دفعة واحدة. – تعجن العجينة جيداً وتكور الى كرات صغيرة تكفي عند فردها على شكل رغيف. – تترك للتتخمر قليلاً لمدة نصف ساعة. – ترق الكرات بمرق العجين، حتى تصبح رقيقة. ... Read More »