طريقة عمل عجة السبانخ باللحم

المقادير

بصلة كبيرة مفرومة ناعماً,

لحم مفروم خشن,200 غرام

دقيق أبيض , كوب

سبانخ مفرومة ,3 أكواب

بيض طازج,6 بيضات

حليب ,0.5 كوب

 

طريقة التحضير

– تُوضع السبانخ المفرومة في الماء المغلي لمدة 3 دقائق، ثم تغسل بالماء البارد وتصفى في مصفاة لتجف قليلاً.

– توضع نصف كمية السمنة أو الزيت على نار قوية ويقلى فيها اللحم المفروم جزئياً.

– يفرك البصل المفروم بالملح ونصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو.

– يضاف البصل إلى اللحم ويخلط معه لبضع دقائق.

– ترفع المقلاة عن النار حتى تبرد.

– يُخفق البيض في وعاء مع الدقيق والحليب.

– يضاف إليه اللحم مع السبانخ والبصل والقليل من الملح، يحرك المزيج جيداً بملعقة.

– تُسخن بقية السمنة أو الزيت في صينية ويسكب فوقها المزيج بالتساوي قبل إدخاله إلى فرن حرارته 400 درجة فهرنهايت حتى تنضج العجة جيداً.

– تُقطع العجة إلى قطع وتقدم ساخنة.