مقبلات Appetizers

طريقة عمل عجة السبانخ باللحم

المقادير بصلة كبيرة مفرومة ناعماً, لحم مفروم خشن,200 غرام دقيق أبيض , كوب سبانخ مفرومة ,3 أكواب بيض طازج,6 بيضات حليب ,0.5 كوب   طريقة التحضير – تُوضع السبانخ المفرومة في الماء المغلي لمدة 3 دقائق، ثم تغسل بالماء البارد وتصفى في مصفاة لتجف قليلاً. – توضع نصف كمية السمنة أو الزيت على نار قوية ويقلى فيها اللحم المفروم جزئياً. – ... Read More »

طريقة عمل خبز البوري

المقادير زيت , ملعقة صغيرة ملح , ملعقة صغيرة ماء , كوب طحين ,2 كوب   طريقة التحضير – يخلط الماء والملح والزيت. – يضاف الطحين الى المزيج السابق ولكن بالتدريج وليس دفعة واحدة. – تعجن العجينة جيداً وتكور الى كرات صغيرة تكفي عند فردها على شكل رغيف. – تترك للتتخمر قليلاً لمدة نصف ساعة. – ترق الكرات بمرق العجين، حتى تصبح رقيقة. ... Read More »

لفافات الدجاج مع الخضار

المقادير صدور دجاج ,7 صدور بازيلاء ,4 ملعقة كبيرة بصل أخضر ,4 حبة كبيرة فطر , كوب جزر , كوب فليفة خضراء , كوب فليفلة حمراء , كوب ملح , حسب الرغبة فلفل اسود , حسب الرغبة بهارات , حسب الرغبة   طريقة التحضير – تفرد صدور الدجاج  بشكل مسطح ويفضل استخدام الإسكالوب – يفرم البصل الأخضر فرما ًناعماً. – يفرم الشبت (الشمر) فرماً ناعماً. – يقطع ... Read More »

طريقة عمل تورتة السبانخ وجبنة الفيتا

المقادير دقيق (طحين) ,2 كوب كوب زبدة لورباك , كوب صفار بيضة , حليب , كوب ملح , ملعقة صغيرة سبانخ المسلوق والمصفى والمفروم , كوب جبنة الفيتا , كوب جبنة الغرويار المبشورة , كوب شبث , ملعقة كبيرة بصلة متوسطة مفرومة , زبدة لورباك , ملعقة كبيرة بيض , الكريما الطازجة المخفوقة , كوب الدقيق , ملعقة كبيرة الفلفل الأبيض , ملعقة صغيرة   طريقة التحضير – يخلط الدقيق مع ... Read More »

طريقة عمل المتبل بالزبادي الصحّي والمفيد

المقادير باذنجان ,2 حبة متوسطة ثوم مدقوق,2 فص زيت زيتون ,2 ملعقة متوسطة نعناع مفروم,2 ملعقة ليمون عصير,1.50 حبة ملح , حسب الرغبة طحينة ,2 ملعقة لبن زبادي ,3 ملاعق طريقة التحضير – اشوي الباذنجان في الفرن مدة 15 دقيقة إلى أن ينضج تماماً. – قشّري الباذنجان، ثم قطّعيه بالسكين ويمكنك هرسه بالخلاط. – اخلطي الباذنجان المهروس بالثوم والملح والليمون ... Read More »

طريقة عمل متبل الكوسا لأجمل جلسات المشاوي

المقادير كوسا مشوي,4 حبة كبيرة لبن ,0.25 كوب طحينة ,2 ملعقة كبيرة ملح وفلفل , حسب الرغبة ثوم مهروس,3 فص طريقة التحضير – نهرس الكوسا ونضيف اليها اللبن والطحينة والملح والفلفل – نضع الكوسا في طبق التقديم ونزين وجهها بالقليل من البقدونس – نضيف الزيت الى متبل الكوسا ونقدمه بجانب المشاوي Read More »

طريقة عمل لفائف الدجاج بالعجين

المقادير جبن شرائح (للحشو), حسب الرغبة خس (للحشو), حبة فلفل رومي مقطع وملون (للحشو),0.50 كوب بهارات طعام (للحشو), ملعقة صدور دجاج (للحشو),4 قطع عُصفر أو صبغة طعام , ملعقة صغيرة ماء ,1.50 كوب زيت ,0.25 كوب خميرة , ملعقة صغيرة طحين ,4 أكواب بصل شرائح (للحشو), حبة فطر مقطع (للحشو), علبة دبس رمان (للحشو),1.50 ملعقة كبيرة مايونيز (للحشو),1.50 ملعقة كبيرة ... Read More »

طريقة عمل محشي ورق العنب

المقادير بهارات طعام (للحشو), حسب الرغبة بقدونس مفروم (للحشو), حزمة بندورة مفرومة ناعماً (للحشو), حبة بصل مفروم ناعماً (للحشو), حبة أرز مصري (للحشو),4 أكواب زيت زيتون ,0.25 كوب عصير ليمون ,2 حبة حلقات بطاطس ,2 حبة ورق عنب ,0.50 كيلو ملح وفلفل أسود (للحشو), حسب الرغبة ماجي (للحشو), مكعب ماجي , مكعب ماء , لتر طريقة التحضير – يغسل الأرز ... Read More »

كفتة الجزر من الشيف أسامة السيد

المقادير جزر متوسط,4 حبة بيض , حبة ثوم مفروم ناعم , فص مشمش جاف مُقطعاً صغير(منقوع في ماء دافئ) , ملعقة كبيرة بصل أخضر مُقطع قطعاً صغيرة , حبة بقسماط (خبز جاف مطحون) ,3 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم , ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم , ملعقة كبيرة صنوبر مُحمَر , ملعقة كبيرة نعناع جاف , ملعقة صغيرة ملح و ... Read More »

طريقة عمل خبز النان الأفغاني

المقادير ماء دافئ ,0.50 كوب خميرة ,2 ملعقة صغيرة ماء مغلي , كوب دقيق قمح ,5.50 كوب زبادي , كوب زيت نباتي ,2 ملعقة كبيرة ملح ,2 ملعقة صغيرة بيض مخفوق للدهن, حبة حليب للدهن,0.25 كوب سمسم ,6 ملعقة كبيرة طريقة التحضير – تُذاب الخميرة في الماء الدافئ تُترك جانباً لمدة 5 دقاذق حتى تتفاعل. – يُخلط الزبادي مع الماء ... Read More »