Author Archives: calgaryarabicmagazine

طريقة عمل سلطة الروكا

المقادير زيت الزيتون ,0.25 كوب روكا ,2 باقة طماطم مقطعة لمكعبات صغيرة,2 رؤوس بندورة ملح , مقدار مناسب حسب الرغبة معجون البندورة ( الطماطم) , ملعقة   طريقة التحضير – تقُطع البندورة (الطماطم) إلى مكعبات صغيرة جداً. – تُفرم الروكا ناعمة جداً. – تحُضر الصلصة عبر خلط معجون البندورة (الطماطم) مع الملح وعصير الليمون وربع كوب من زيت الزيتون. – تسُكب الصلصة ... Read More »

طريقة عمل سلطة الطماطم بجبنة الموزاريلا

المقادير خل بلسميك , حسب الرغبة ريحان , 12 ورقة فلفل وملح , حسب الرغبة طماطم كبيرة مقطعة , 3 حبة جبنة موزريلا مقطعة , 1 علبة   طريقة التحضير قطعي الطماطم الي شرائح دائرية . وقطعي جبنة الموزاريلا الي شرائح أيضاً . ثم قومي بترتيب الطماطم والجبنة وأوراق الريحان تباعأ وبشكل دائري . ثم قومي بوضع رشة زيت زيتون . وضعي الملح والفلفل , ... Read More »

طريقة عمل سلطة السلمون المدخن والأفوكادو

المقادير شرائح ليمون للزينة, حسب الرغبة كافيار السلمون للزينة, حسب الرغبة سلمون مدخن,200 غرام شومر حب, ملعقة كبيرة خيار ,4 حبة فلفل أبيض, حسب الرغبة ملح , حسب الرغبة مياه فاتره,4 ملعقة كبيرة جلاتين , ملعقة صغيرة ليمون عصير,6 ملعقة كبيرة أفوكادو ,2 حبة قشطة , كوب طريقة التحضير – قومي بتقشير حبتين من الأفوكادو واهرسيهما في خلاط الطعام الكهربائي. – أضيفي إليهما عصير الليمون والملح والفلفل ... Read More »

طريقة عمل السلطة الخضراء

المقادير ثوم ,2 فص بصلة , ملح , عصير حامض أو خل , حسب الذوق بندورة ,2 حبة خيار ,2 حبة بقدونس , باقة فلفل حار , ثمرة   طريقة التحضير 1) تُغسل البندورة وتُقطّع قطعاً صغيرة. 2) يُقشّر الخيار ويُفرم حلقات رقيقة ثم يُفرم البصل ناعماً أو يقطع شرائح حسب الرغبة. 3) يُغسل البقدونس ويُفرم فرماً ناعماً. 4) تُغسل ثمرة الفلفل الحار، ... Read More »

طريقة عمل سلطة الانديف والتفاح

المقادير ملح , ملعقة صغيرة زيت نباتي , كوب عصير ليمون حامض , كوب خردل ديجون , ملعقة كبيرة جوز , كوب تفاحة حمراء , رأس انديف ,2 طريقة التحضير – اغسلي الانديف، وجففيه ثم انزعي الجزء السفلي القاسي قبل تقطيعه لأربعة أجزاء بالطول. – قطعي التفاحة إلى أجزاء مع الاحتفاظ بقشرتها. – قومي برص الانديف والتفاح بطريقة مرتبة في طبق السلطة. – قومي بتحضير ... Read More »

طريقة عمل عجة السبانخ باللحم

المقادير بصلة كبيرة مفرومة ناعماً, لحم مفروم خشن,200 غرام دقيق أبيض , كوب سبانخ مفرومة ,3 أكواب بيض طازج,6 بيضات حليب ,0.5 كوب   طريقة التحضير – تُوضع السبانخ المفرومة في الماء المغلي لمدة 3 دقائق، ثم تغسل بالماء البارد وتصفى في مصفاة لتجف قليلاً. – توضع نصف كمية السمنة أو الزيت على نار قوية ويقلى فيها اللحم المفروم جزئياً. – ... Read More »

طريقة عمل خبز البوري

المقادير زيت , ملعقة صغيرة ملح , ملعقة صغيرة ماء , كوب طحين ,2 كوب   طريقة التحضير – يخلط الماء والملح والزيت. – يضاف الطحين الى المزيج السابق ولكن بالتدريج وليس دفعة واحدة. – تعجن العجينة جيداً وتكور الى كرات صغيرة تكفي عند فردها على شكل رغيف. – تترك للتتخمر قليلاً لمدة نصف ساعة. – ترق الكرات بمرق العجين، حتى تصبح رقيقة. ... Read More »

لفافات الدجاج مع الخضار

المقادير صدور دجاج ,7 صدور بازيلاء ,4 ملعقة كبيرة بصل أخضر ,4 حبة كبيرة فطر , كوب جزر , كوب فليفة خضراء , كوب فليفلة حمراء , كوب ملح , حسب الرغبة فلفل اسود , حسب الرغبة بهارات , حسب الرغبة   طريقة التحضير – تفرد صدور الدجاج  بشكل مسطح ويفضل استخدام الإسكالوب – يفرم البصل الأخضر فرما ًناعماً. – يفرم الشبت (الشمر) فرماً ناعماً. – يقطع ... Read More »

طريقة عمل تورتة السبانخ وجبنة الفيتا

المقادير دقيق (طحين) ,2 كوب كوب زبدة لورباك , كوب صفار بيضة , حليب , كوب ملح , ملعقة صغيرة سبانخ المسلوق والمصفى والمفروم , كوب جبنة الفيتا , كوب جبنة الغرويار المبشورة , كوب شبث , ملعقة كبيرة بصلة متوسطة مفرومة , زبدة لورباك , ملعقة كبيرة بيض , الكريما الطازجة المخفوقة , كوب الدقيق , ملعقة كبيرة الفلفل الأبيض , ملعقة صغيرة   طريقة التحضير – يخلط الدقيق مع ... Read More »

طريقة عمل التيراميسو

المقادير بسكويت أصابع هشة, علبة ماء مغلي,2 كوب جبن المسكاربوني ,2 علبة كاكاو بودرة, ملعقة كبيرة فروالة , حسب الرغبة النعناع اوراق, حسب الرغبة حليب مكثف, علبة كريما مخفوقة,2 كوب نسكافيه , ملعقة كبيرة   طريقة التحضير – تُخفق الكريما في الخلاّط الكهربائي لمدّة 5 إلى 6 دقائق أو إلى أن تشتد وتصبح ذات قوام . – يُوضع الحليب المكثّف المحلّى (يمكن إستبدالها بنستله) مع الكريما ... Read More »